Über Eier

Das Ei ist eine großartige Quelle für leicht verdauliches Standardeiweiß. Es enthält einen vollständigen Pool  an Aminosäuren, die unser Körper nicht produzieren kann. Das Ei enthält auch eine ganze Reihe von Vitaminen:  A, E, D und  K sowie B2 und B12; Patentsäure oder Mineralien: Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium. Ein wichtiger Bestandteil von Eiern ist auch Lutein, das sich positiv auf unsere Augen auswirkt, sie vor schädlichen UVA- und UVB-Strahlen schützt und dadurch ihre Sicht verbessert. Eigelb ist auch eine Lecithinquelle.

Die Art und Weise, wie Hühner gefüttert werden, beeinflusst den Geschmack der Eier. Hier werden Landeier, die durch natürliche Zucht und angemessene natürliche Fütterung begünstigt werden, sehr geschätzt. Hühnereier, die mit speziellen Futtermischungen gefüttert werden, sind reich an verschiedenen Nährstoffen, einschließlich Omega-3-Fettsäuren.

Das Ei ist ein unverzichtbares Element aller Zeremonien, insbesondere derjenigen, die sich auf Fruchtbarkeit, Ernte  und Statusänderung beziehen, d. h. in metaphorischen Begriffen, die bestimmte Grenzen überschreiten, oder ein Symbol für den Übergang. Vielen Volksquellen zufolge war das Ei für die Erde von Vorteil und befruchtete es mit Fruchtbarkeit, weshalb Ostereierschalen über die Felder verstreut waren. Sie wurden vor Beginn der Feldarbeit oder vor der ersten Beweidung rituell gegessen, da dies reichlich Ernte und Aufzucht brachte.

Das Ei hat auch Schutzsymbole. In Polen war es Brauch, Eierschalen von der Decke zu hängen, um das Haus vor unreinen Kräften zu schützen. Das Ei hatte auch medizinische Verwendung. Das Rollen eines rohen Eies über den Körper des Patienten sollte helfen, die Ursache der Krankheit zu bestimmen.

Ostereier spielten eine besondere Rolle in der Volkstradition. Sie enthielten die meisten Bedeutungen, die dem Ei zugeschrieben wurden - sie waren ein Symbol des Lebens, der wiederbelebenden Natur. Zu Ostern werden die Eier bemalt und dekoriert. Im Christentum ist das Ei mit dem Thema der Auferstehung Christi verbunden und symbolisiert die Hoffnung auf ewiges Leben.  Das Dekorieren von Eiern ist nach slawischer Überzeugung eine Voraussetzung für die Beständigkeit der menschlichen Existenz. Andernfalls kann sich die Welt nach dem Winterchaos nicht erneuern.

Weißt du, dass..?

• Die 70er und 80er Jahre gehören aufgrund des Auftretens (in Bezug auf den Eierkonsum) der CHOLESTEROL-Phobie zu der schwierigsten Zeit in der globalen Eierindustrie. Diese Tatsache führte zu einer signifikanten Verringerung des Eierkonsums.
• Cholesterin in Eiern stellt kein höheres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen dar und trägt bei Menschen mit normaler Stoffwechselfunktion nicht zur Arteriosklerose bei, da ein gesunder Körper das Cholesterin unabhängig von seiner Teilnahme an der Ernährung selbst regulieren kann. Wenn wir mehr cholesterinreiche Inhaltsstoffe konsumieren, nimmt unsere eigene Synthese ab und umgekehrt. Es sind genetische Bedingungen, die die Regulierung des Cholesterinspiegels beeinflussen. Die Anzahl der Eier, die Sie essen, hat also keinen direkten Zusammenhang mit dem Blutspiegel.
• Leider liegt Polen in Bezug auf den Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern am Ende der Rangliste der Länder.
• Eier:  Unterstützung beim Abnehmen, Schutz des Sehvermögens, Bekämpfung von Entzündungen, Unterstützung der Entwicklung des Fötus, Verbesserung des Gedächtnisses, Vorbeugung von Anämie, Stärkung des Immunsystems, Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen, Stärkung von Knochen und Zähnen

• Menschen mit hohem Zuckergehalt sollten mehr Eier Essen
• Der glykämische Index des Eies ist: 0
• Eier reduzieren das Risiko für Typ-2-Diabetes
• Eier senken den Blutdruck